A Matheus Pálinkaház gyártási technológiája egyszerre ötvözi a jól bevált és megszokott klasszikus „kisüstis” pálinkafőzés illetve az érlelés hagyományát, valamint a számítástechnika által vezérelt módszer adta lehetőségeket és folyamatokat. Az előállítás ennek köszönhetően magán viseli a szigorú szabályokhoz kötöttséget, valamint a kortárs tudomány könnyítő mechanizmusait. A Matheus Pálinka minden egyes terméke fáról szedett és válogatott, érett gyümölcsökből készül, így nyerve el nagy tisztaságfokát, kellemesen tüzes ízét és nemes zamatát.